黔东南美食攻略
1. 酸汤鱼：首选凯里老字号店铺，汤底酸辣鲜醇，配木姜子提味，建议搭配稻田鱼，肉质更嫩。
2. 牛瘪火锅：初尝者可选半瘪半清汤，黎平、从江一带最正宗，搭配薄荷叶能中和苦味。
3. 糯米饭：街头早餐首选，加腊肉、花生、辣椒粉，5-10元一份，苗寨集市现蒸风味最佳。
4. 烤鱼：镇远古城夜宵必点，用江鲤碳烤，配折耳根和酸菜，人均50元。
5. 酸肉：侗寨农家乐可尝，发酵肉配糯米饭，口感独特，建议配米酒解腻。
6. 油茶：雷山一带日常饮品，茶汤加炒米、黄豆，第一碗略苦，第二碗回甘。
7. 腌鱼：侗家传统菜，鱼稻共作腌制，蒸食或煎烤，肇兴侗寨有售。
8. 米豆腐：夏日消暑小吃，淋红油、酸萝卜，西江千户苗寨小摊现切最地道。
9. 羊瘪汤：榕江特色，汤色青绿但清香，胆量者尝试，配干辣椒碟更佳。
10. 红酸汤粉：快捷小吃，汤底酸辣，加猪肝、肉丸，黄平、施秉早餐店常见。
Tips：美食多集中在凯里、镇远、肇兴侗寨；酸辣口味偏重，备肠胃药；当地节日（如苗年节）可体验长桌宴。