黔东南美食攻略
黔东南是贵州的美食宝库，以酸辣鲜香著称，融合了苗族、侗族等少数民族的独特烹饪智慧。
必吃特色菜品
- 酸汤鱼：黔东南招牌菜，以凯里地区最正宗。推荐快活林亮欢寨（凯里市），酸辣开胃，鱼肉鲜嫩。
- 牛瘪火锅：独特发酵风味，胆大者必试。榕江中国瘪王是当地名店。
- 侗族腌鱼：传统发酵鱼肴，黎平肇兴侗寨的农家乐可尝到最原始版本。
- 烤香猪：从江香猪皮脆肉嫩，常见于夜市摊点。
- 糯米饭：街头早餐首选，常配腊肉或酸菜。
推荐餐馆与地点
- 凯里市：老腾鱼酱酸（酸汤鱼）、万博粉馆（羊肉粉）
- 榕江县：中国瘪王（牛瘪火锅）、夜市烤香猪
- 黎平县：肇兴侗寨内农家乐（腌鱼、油茶）
- 镇远古城：袁家豆腐老店（豆腐脑、炸蕨粑）
实用小贴士
- 酸汤鱼可选鲤鱼或江团，后者刺少；牛瘪火锅分汤瘪和干瘪，初试者建议汤瘪。
- 夜市（如凯里北京西路夜市）是体验小吃的最佳场所，人均30-50元可吃饱。
- 侗寨长桌宴需提前预约，人均80-100元，能一次性尝遍多种特色。
- 注意辣度，贵州辣椒猛烈，不吃辣需提前说明。
总之，黔东南美食重在探索，勇敢尝试才能发现隐藏美味！